"Для уишаньцев используется дорогостоящая обжарка на углях традиционным способом, а не в электропечи. Такая обработка дает ни с чем не сравнимый, а главное самодостаточный вкус. Чай, приготовленный по такой технологии, начинают жарить в конце апреля и заканчивают в октябре с перерывами на отдых от одной до нескольких недель. Чай прожаривают на бамбуковом угле в несколько подходов, за счет чего готовый напиток приобретает деликатный печеный вкус без намека на жженый уголь.
Визуально сухой лист напоминает крупную стружку темного шоколада. Аромат плотный и сбалансированный, в нем преобладают дымно-древесные, карамельные и пряные ноты. Настой имеет прозрачный золотисто-коричневый оттенок, а в чахае остается долгий, насыщенный сладко-пряный аромат.
Вкус раскрывается постепенно, в основе - яркие хлебно-пряные ноты, чувствуются жаренные орехи, немного цитрусовых и легкое медовое послевкусие.
