Тыквенный калабас "Мельница"

Оживление – это подготовка калабаса к использованию или после его приобретения, или после длительного перерыва. Также в процессе оживления нового калабаса удаляются внутренние лишние волокна тыквы.
Это целый ритуал, являющийся неотъемлемой частью культуры употребления мате и требующий особых знаний.
Вот один из способов "приучения" калабаса к руке:
1. В процессе подготовки калабас наполняется мате и запаривается на срок от 1 до 3-х суток в зависимости от пористости тыквы.

2. В калабас засыпается трава (yerba mate) не менее чем на ¾ от общего объема сосуда.

3. В калабас, на ¾ наполненный yerba mate, медленно наливают воду, температура которой должна быть не более 80-90°С. Вода должна заполнить калабас полностью, не доходя до края на 10мм.

4. Заполненный калабас оставляют в темном прохладном месте, давая тем самым микрочастицам травы (yerba mate) пропитать стенки сосуда (по древним обычаям индейцев гуарани калабас необходимо через каждые 2-3 часа держать в руках 15 минут, для того, чтобы он вобрал в себя позитивную энергию будущего хозяина.)

5. В процессе подготовки экстракт травы впитывается в стенки калабаса и уровень воды в сосуде уменьшается.

6. При уменьшении уровня экстракта травы, что происходит примерно через 2-4 часа после заливки, нужно доливать воду в калабас до начального уровня, то есть полностью, не доходя до края 10мм.

7. Процесс запарки считается законченным, когда калабас перестает впитывать в себя экстракт травы (yerba mate). По окончанию из сосуда удаляют всю запаренную массу травы. Промывать калабас не обязательно.

8. После калабас переворачивают и оставляют в таком состоянии на время около 1 часа, чтобы удалить остатки воды.

9. Далее калабас оставляют в перевернутом состоянии, так, чтобы осуществлялся доступ воздуха, до полного высыхания.

Уход за калабасом:

1. Не осталяйте калабас с заваркой на ночь. 

2. ВСЕГДА после использования выбрасывайте заварку и споласкивайте калабас несколько раз ХОЛОДНОЙ водой. 

3. Споласкивать следует до удаления 99% процентов мате и лохмотьев тыквы изнутри, но не до утраты выливаемой водой зеленого цвета и запаха мате. Немного несмытого мате, а главное, его вкус и запах, должны оставаться в чистом калабасе.

4. Сушить калабас следует перевернутым, лучше всего - вентилируемым изнутри.

5. Не следует никогда мыть калабас горячей водой.

6. Не следует сушить калабас в теплом месте, например на батарее, на горячей трубе, на жарком солнце. 

Сушите калабас только при комнатной температуре. Вентилятор или легкий ветерок - вполне допускается.

7. Допускается чистка нового сырого калабаса изнутри чем-то деликатным, например собственным пальцем. Допускается незначительное отслоение лохмотьев тыквы у нового калабаса. Внимание! Не стоит форсировать этот процесс, а то протрете дыру. У тыквы нет каркаса, она слоеная по жизни. После отслоения того, что естественно отслаивается, процесс естественно прекращается ,и лохмотьев больше нет.

8.Калабас предан хозяину и любит вас. Калабас не любит менять хозяина. Калабас любит хозяина, который впервые наполнил его мате. 

9.Любите и вы свой калабас. Держите его сухим и чистым, на виду, на почетном месте. При отсутствии мате - снимайте с полки, держите в руках, вдыхайте запах изнутри. При отсутствии возможности снять - смотрите на него. При отсутствии возможности смотреть - вспоминайте с благодарностью.