Чайный регион Дали имеет давнюю историю производства чая Пуэр. И если, такие регионы как Сишуан Баньна и Пуэр специализировались больше на производстве чая в форме лепешек, то Дали всегда сбывал свою продукцию на пограничные с Китаем территории, где особенно ценилась форма чая, называемая "точа", напоминающая птичье гнездо. И надо сказать, очень сильно преуспела в этом. Чем же она отличается от других производителей? Как правило, степенью прессовки. Обычно, чай в виде такой формы очень трудно отломить даже при помощи чайного ножа или шила. В результате потребитель скорее выберет лепешку, чем точу. Но, только не в случае с Сягуань. Чай снимается слой за слоем, открывая новые горизонты вкусов, ведь более глубокие слои чая заметно отличаются вкусовыми нотами.
