Истоки Йерба Мате исходят от индейцев племён Гуарани.
Гуарани считали, что этот напиток помогает им увеличить концентрацию во время охоты, повышает выносливость, утоляет чувство голода, борется с инфекциями и поднимает настроение.
Прошло много лет и теперь Йерба Мате это традиционный южноамериканский напиток, занимающий особое место в жизни не только жителей Аргентины и Парагвая, но и всего мира.
Как приготовить Йерба Мате:
1. Заполните калабас (армуду, стакан) на 2/3 йербой.
2. Закройте ладонью горлышко сосуда и потрясите калабас, сочетая с круговыми движениям. Это необходимо для разделения частиц мате на фракции: снизу осядут более крупные листочки и стебельки, которые не будут забивать бомбижью.
3. Аккуратно наклоните калабас, чтобы йерба образовала горочку на одной из стенок сосуда.
4. Налейте в калабас немного горячей воды в то место, где нет мате. Вода не должна превышать 80 градусов. Первую воду всегда пьёт йерба. Подождите минуту.
5. Поместите бомбижью в калабас следующим образом: нижняя часть бомбижьи, где располагается сито, должна войти туда,где больше всего мате. Во время помещения трубочки в сосуд, закройте ее с другой стороны пальцем, чтобы в ней не циркулировал воздух.
6. Наливайте воду в ямку, всегда оставляя верхушку горки сухой. Вода должна быть комфортной температуры, чтобы не обжигала губы.
7.Пейте мате сразу, не настаивая. И заливайте ещё. Продолжайте до тех пор, пока мате не покажется безвкусным. Таким образом через 40 грамм йербы можно пролить 2-3 литра воды.
